Costillitas de cerdo a la Normanda

Costillitas de cerdo a la normanda:
        Se pasan las costillas por huevo y pan rayado(como milanesas).Se pone un poco de manteca debajo de cada costilla  y otro poco por encima.En el horno una vez cocidas de un lado se dan vuelta .Una vez cocidas se sacan de la asadera y se pasa por esta un pote de crema y una cucharada de mostaza(o mas ,de acuerdo al gusto).Se tira esta salsita por encima de las costillitas ya ubicadas en la fuente.Si queres la podes acompañar con pure de manzana o/y de batata."¡Que Manjar! sobrina " (diria el Tio Lucho)