Tarta de damasco: (charpantier)1hora antes dehacer la torta se prepara una docena de damascos asi; Se parten por la mitad se les sacan los carozos yse colocan boca arriba con una cucharadita de azucar y unas gotas de run o cognac
     Masa; 250 grs. de harina , 125 grs de manteca, 1 huevo entero, pizca de sal y 1/2 copita de run o cognac .
    SE mezcla como para scons, .Si es necesario para unir un poco de agua tibia, .Dejar descanzar media hora, y estirar con el palote. .
   Forrar un molde enmantecado y enharinado ,con 1/2 cm. de espesor.Luego hacer unas canaletas al costado de la tartera con un tenedor.Espolvorear el fondo con un poquito de pan rallado(esto para que la masa no se humedezca y cocine bien) Luego se coloca sobre la masa 200 grs de dulce de damasco(es conveniente ablandarlo un poco) Sobre el dulce se colocan los damascos en circulos.SE rocian con el jugo que quedo en la fuente.A horno suave 50 minutos a 1 hs. Es mas rico hecho el dia anterior