Alcauciles Tia Ana.
    Se limpian los alcausiles ,se ponen en agua con limon,( para que no se ennegrezcan) .
    Se pone aceite en la cazuela, y se pone en ella los alcauciles a dorar un poquito, cuando estan se les agrega una buena cantidad de perejil con un diente de ajo.Se da una vuelta y se le agrega caldo a nivel de los alcauciles.A cocinar despacio,cuando estan cocidos,les queda como una salsa espesita. Al servir se les pone dos huevos batidos con 4 cucharadas de azucar y queso de rallar.