Calamares Frescos
   Para 3/4 kgs. Se pone en bastante aceite una cebolla grande picada fina,a medio cocer se le poneun aji dulce, y grande bien picado, 2 tomates muy maduros ,pelados y sin semillas.picados.
  Una vez todo frito se le agrega 1/2 cucharadita de pimenton dulce,1/2 hoja de laurel ,un poquito de especies? pimienta y agua, poca sal.Se hace hervir un poco y despues se le agregan los calamares y se dejan hervir .Cuando estan cocidos se le agrega pan  rallado,un puñado.