Vermichelli a le bongole. (Tallarines con berberechos)
  Se hierven los fideos en agua y sal, se escurren.
     Se pone aceite que cubra el fondo de la cacerola (1/2 dedo)se le echa un ramo de perejil, 2 dientes de ajo,1 hoja de laurel, cuando esta todo dorado se le saca del aceite.Se pone en este 1 latita de tomates que se licuo, cuando levante el hervor se ponen los bongoles (berberechos) con agua y todo, que levante el hervor de nuevo, y ahi se echan los fideos y se revuelve bien.

Sopa de crema,
   Se derrite una cucharada grande de manteca, cuando esta derretida se le pone 3 cucharadas de harina, revolviendo siempre y de apoco 1/2 lts de leche.Se continua poniendo caldo,revolviendo siempre hasta que este como una crema especita. Se condimenta con sal y nuez moscada.
   En la sopera se ponen 3 yemas y siempre batiendo se le echa la sopa.
  En vez de caldo se le puede poner el agua en que se hirvieron los esparragos y las puntas de estos (¡¡¡¡¡muy fina sopa !!!!!!!diria Lala)

Cassoulet:
   Se deshuesa una pierna de cordero,se mecha con ajo y se dora bien por todas partes.
   Hervir aparte porotos blancos, (ya remojados antes) ,con cebolla,perejil en poca agua ;se le agregan a medida de que se secan.Cuando estan cocidos, agregarle la carne en trozos, salsa de tomate o tomates frescos, chorizos en pedazos.Si son frescos tostarlos enla parrilla.

Tuco a la criolla
   Se pone un poco de aceite en la cacerola , se hace freir cebolla bien picada, 5o 6 puerros, 2 ajies,(todo muy picado).2 cucharadas de carne picada ,3o 4 tomates pelados y sin semilla ,se tapa y que cocine 10'moviendolo.Despues se le agrega perejil y ajo picado, hoja de laurel,romero , tomillo y oregano.Hongos picados y el agua en que se remojaron.SE tapa y a cocinar mucho tiempo y despacio .(de vez en cuando se aplasta con la espumadera.)Al ultimo se le agrega aceit                                                                                                              unas picaditas

Pato a la naranja
   Se lava el pato y se seca .Se sala y se le pone manteca por dentro y por fuera.se cocina al horno .Cuando esta bien caliente se saca y se rocia con aceite, se vuelve al horno a terminar de dorar de arriba y de abajo.
   Aparte se ponen 2 cucharadas de harina a calentar .
   Se frie en aceite una cebolla picada , una vez dorada se cuela y con ella y el harina que estara dorada y caliente se hace una salsita con el jugo del pato.
  Aparte se hierven 2 o 3 naranjas con la cascara amarilla rallada ,se cortan en ruedas, se les sacan las semillas y se le añade a la salsa  hecha antes.
Despues se pone el pato despizado  y que cocine un poco mas.

Budin de castañas o batatas;
       500 Grs. de castañas o
     (  1 1/2 de batatas )
   1/4 kgrs de azucar
  150 grs. de manteca
   4 huevos
cognac o vainilla
Se les saca la piel a las castañas ,se ponen en una cacerola con agua fria hasta que hiervan.se hace un pure,con la leche y la manteca.Sele agrega el azucar y el cognac las 4 yemas de a una y las 4 claras a nieve.
  En molde enmantecado savarin  a horno caliente + o - 50`

Torta de ciruelas pasa

Se ponen a remojar (22o 24 ciruelas+o -).Al dia siguiente se las cocina en la misma agua. Bien cocidas se las pica y se baten con
 200 grs. de azucar (1 taza).
 Se le agrega susesivamente:1 cucharadita de bicarbonato de soda, 1 de sal, 1 de Royal(polvo para hornear)
     2 cucharadas de manteca derretida + o - 50 grs.;
     1 huevo batido
     250 grs. de harina
     Finalmente 1 taza de agua en las que hirvieron las ciruelas.
EL molde bien enmantecado y enharinado a horno regular 40 minutos +o-