Boef a la strogonoff
(lomo,o cuadril muy tierno )Cortar la carne en bastones, dorarlos en manteca bien caliente, espolvorear con harina,1 cucharada grande por kilo de carne,cuando este salar y pimentar,echarle 1 vaso de oporto de cognac ,flambearlo.Dejar en reposo y agregarle crema de leche,servir muy caliente espolvoreando con perejil picado.