Lechuga tia Sofia
    Elejir lechugas enteras y sanas, lavarlas, y sumergirlas en agua hirviendo para que se les vaya lo amargo.
 Escurrirlas en el colador y con la mano, tratando que no se rompan escurrirlas bien.
Mientras se prepara una salsa con cebolla, aji, y tomate (mucha).Sobre ella se ponen las lechugas y tapado al fuego suave + o- 2 hs.Cuando estan cocidas las lechugas ,se lespone en el medio huevos y a cocinar.