Pejerrey a la crapodine:
   Se limpian los pejerreyes se les saca el espinazo, se dejan cabeza y cola (para 10 pejerreyes)livianos.
Semachaca en el mortero 1 filet de pescadilla o merluza con un poco de pan mojado en leche y exprimido.Se le agregan 2claras de huevo,sal pimienta y limon.Se rellenan los pejerreyes pasando la cola por la boca (parecen ranas).
    Se acomodan en una fuente de horno enmantecada y una copa de vino blanco. Se cubren con papel enmantecado y a cocinar 20minutos.Mientras se saltan en manteca una lata de mariscos(mejillones, camarones ,ostras etc.)Se ponen en una fuente en los bordes. En el medio los mariscos.Se sirven con salsa holandesa.(yo los hago desparramando los mariscos por arriba de los pejerreyes con mucho limon.