Brandade                                                                                                                                                                            
              Hacer hervir el bacalao,se saca la piel,y se deshace con la mano, sacandole las espinas .Ponerlo en una cacerola.Tener aparte el aceite y la leche hirviendo (5de aceite y 1 de leche). Añadirle al bacalao el aceite como si fuese una mayonesa y de cuando en cuando un poco de leche.Cuando esta hecha una crema, ponerlo a gratinar al horno, con pan rallado encima.